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塊肉　ブリスケット

¥9,300 税込

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加熱に5時間。
大きな塊肉には夢がある。

煮るなり焼くなり　お好きにどうぞ。


ブリスケットは、胸元のバラ肉です。
非常に筋繊維が多く、調理前は硬い肉質です。
適切に調理すると、柔らかくジューシーになります。
濃厚で深みのある牛肉の味わいが特徴です。
脂肪分が適度にあり、旨味が強いです。
低温でゆっくり調理する方法（ロースト、スモーク、煮込みなど）が適しています。
長時間調理することで、コラーゲンがゼラチンに変化し、肉が柔らかくなります。
アメリカ南部のバーベキューでよく使用されます。
パストラミの原料としても知られています。
薄切りにしてサンドイッチの具材としても人気があります。


交雑種（ホルスタイン × ブラウンスイス）　未経産　
個体識別番号　1398001426
2024年4月15日生まれ

内容量　2.9kg
真空パック冷凍品

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